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白酒行業:“名酒定制”興起 “傳統文化”回歸

發布人:懷莊酒業 點擊:1295 日期:2014-11-28

      中國人尊崇酒桌文化,煮酒論英雄、酒逢知己千杯少。于是,見面要喝酒,臨別要喝酒,辦事要喝酒,行商也要喝酒。因此,自2013年興起的白酒定制熱潮,毫不令人意外。
     “目前中國白酒個性化定制市場規模已達100億元!辟F州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國的一番話與瀘州老窖“生命中的那壇酒”定制酒認購活動在2013年斬獲20多億元的消息不謀而合,一起讓沉寂已久的白酒行業再度沸騰。

  2013年,超過80家酒廠不約而同地推出“定制酒”。定制酒真的可以打破市場寒冬嗎?什么樣的定制酒才具投資潛力?

  有白酒專家認為,定制白酒走俏,其實是“傳統文化”在小眾市場的一次回歸。但定制白酒并不適合基本面來做,放眼各大酒廠都是有自己主流產品。如果每個酒廠都做定制酒,那么這個小眾市場很快就會飽和。

  “名酒定制”興起

  2013年一部賀歲電影讓“私人訂制”走紅。而進入深度調整期的白酒行業,諸多酒業“大佬”也欲借“私人定制”的東風闖出一條陽關大道。令人欣喜的是,2013年白酒的“私人定制”成績斐然。

  繼今年1月茅臺成立個性化定制營銷有限公司后,近日,茅臺定制細則出爐:飛天茅臺標準定制門檻為20件起,價格為1049元/瓶起,“個性定制”量為1噸起,價格為999元/瓶起。

  2013年,瀘州老窖推出壹號、中華壇、國韻、國禮、國花、君冕、君睿、至尊等8款大壇定制酒。并動用各種資源,在全國范圍內舉辦數十場大型認購活動。去年,瀘州老窖定制酒銷售超20億元。

  今年5月,山西汾酒力推定制酒業務。在汾酒集團董事長李秋喜看來,未來個性化消費是一種趨勢。

  此外,杜康連續兩年舉行“名仕封壇大典”,2013年封壇酒成交額比上年增長一倍。習酒打出“原酒收藏”概念,在深圳市場推出定制酒……

  有媒體記者曾統計,2013年以來,推出封壇定制的酒企就超過80家。而各種名目繁多的封壇活動和封壇產品更是數不勝數,使得消費者眼花繚亂!    但也有白酒專家擔憂,定制與非定制不能只做表面功夫,基于產品的稀缺性真正做到消費的差異化和個性化,維護自有品牌價格,而不能再讓定制也泛濫成災。

  “傳統文化”回歸

  縱觀各大酒廠推出的定制白酒,很大部分起步價均在1萬元以上,這就注定了定制酒是小眾市場。而小眾市場的消費者,更多的是對酒廠文化、釀酒工藝、原酒年份等傳統文化和工藝的認同。

  “由于定制白酒售價較高,只有金字塔頂端的小眾消費者才有購買力。而這部分小眾消費者肯定是理性的,對于酒文化的認知度也比較高。所以小眾消費者其實就是在購買酒廠的傳統文化。定制白酒作為高端定制酒滿足了中產階級少喝酒、喝好酒的需求,未來會成為一種趨勢發展下去!鄙钲谑芯祁愋袠I協會秘書長蔣祖茂分析說。

  “定制酒是小眾的、差異的市場,所謂定制:一是消費價格的個性化、差異化;二是基于某種品牌的稀缺性。如果滿足不了這兩種原則,就只是噱頭!卑拙茖<胰f興貴表示,“如果盲目這樣做下去,定制酒不會有多大的市場潛力!

  對于白酒回歸傳統文化之說,業內由來已久。四川白酒專家陶啟君認為,白酒生存和發展之路,必須回歸傳統。當今世界很多名酒品牌,都是一直堅持遵循傳統釀造技藝。如伏特加酒、金酒、白蘭地等,始終遵循傳統釀造工藝,即由發酵、蒸餾、木桶貯存、調配勾兌后最終制成成品。

  “信譽定制”認準

  目前,定制酒大致分兩類:一類為消費市場針對高端消費群而生產的高端酒;另一類則是有投資收藏價值的酒類理財產品。那么,如何區別定制酒有無投資潛力和收藏價值?

  “收藏投資高端白酒,建議選擇四大名酒或者八大名酒,有品質保證和品牌價值。此外還需注重白酒的歷史可追溯,擁有完整的生產和儲存記錄,保證收藏年份!鄙钲谑芯祁愋袠I協會秘書長蔣祖茂認為。

  一名白酒經銷商告訴記者,并不是所有的白酒企業都適合涉足定制業務,而只有超強的品牌優勢、有鮮明的產品工藝特色、有厚重的文化積淀、有強大的技術保障和有專業、系統營銷服務的企業才適合開展酒類個性定制業務。

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